Ingredientes:

• 1 Masa de Hojaldre rectangular
• 100 g de aceitunas negras deshuesadas La Sota
• 2 puerros
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 200 g de guisantes desgranados y hervidos
• 1 mozzarella
• 3 huevos
• orégano
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

• Calentar el horno a 220ºC.
• Extender la masa de hojaldre, forrar con ella un molde rectangular y pinchar el fondo varias veces con un tenedor.
• Cortar los puerros en discos finos y rehogarlos, a fuego suave, en el aceite; cuando empiecen a tomar color, añadir los pimientos y el calabacín todo cortado en cuadrados pequeños y rehogarlo unos 5 minutos. Sazonarlo con un poco de sal.
• Batir los huevos, añadir las aceitunas deshuesadas, los guisantes hervidos y troceadas y las verduras rehogadas y sazonarlo con un poco de orégano.
• Agregar la mozzarella cortada en dados y verterlo en el hojaldre cocido. Cocerla en el horno a 220ºC, durante unos 30 minutos.