Para la salsa:
2 cucharadas de aceite de oliva
Media cebolla troceada
2 cucharadas de ajo laminado
2 latas (600-800 gr) de tomate triturado
1 taza de aceitunas Kalamata deshuesadas
3 cucharaditas de alcaparra
2 cucharaditas de salsa o pasta de anchoas
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta Aleppo (puedes sustituirlo por pimentón picante)
½ taza de vino tinto
Queso parmesano al gusto.
Cuece la pasta en un cazo (puede ser cualquier tipo de pasta, aunque te recomendamos espaguetis). Mientras se cuece la pasta, calienta una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y saltea durante un par de minutos. Añade a continuación el tomate, las aceitunas, las alcaparras, la salsa/pasta de anchoa, la sal y la pimienta Aleppo. Rehoga durante unos minutos, añade el vino y lleva a ebullición. Reduce el fuego al mínimo y cocina durante 15 minutos.
Sirve la pasta en una fuente y vierte la salsa y el queso parmesano al gusto.
ENLACE: http://www.foodnetwork.com/recipes/robin-miller/pasta-puttanesca-recipe-1952252
