ENSALADA DE ACEITUNAS Y NARANJAS

1 de febrero de 2017

INGREDIENTES:

Para la ensalada:

4 naranjas
1/2 taza de rodajas de aceitunas negras
1/2 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
1/4 taza de semillas de granada
10-15 hojas de menta, toda la hoja o bien en rodajas

Para el aderezo:

2 cucharadas de jugo de limón, recién exprimido
1 cucharada de jugo de naranja, recién exprimido
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Una pizca de pimienta o cayena (opcional)
Una pizca de sal marina

Preparación:

Pelar las naranjas y cortarlas en rodajas. Coloca las rebanadas superpuestas ligeramente en tu plato de servir. Agregar las aceitunas negras maduras, semillas de granada, rodajas de cebolla roja y hojas de menta.

Hacer el aderezo mezclando el jugo de limón, jugo de naranja, aceite de oliva, pimentón picante o pimienta si se utiliza, y la sal del mar en un tazón. Verter aderezo abundantemente sobre la ensalada y servir a temperatura ambiente.

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