ACEITUNAS CAZORLA, S.L. ha llevado a cabo en Alicante un PROYECTO DE INNOVACIÓN DE PYME (INNOVA-CV) 2021, con cofinanciación de la Unión Europea a través del Fondo Europeo de Desarrollo Regional: MOPICOLIVES DE ACEITUNAS CAZORLA,...
Ingredientes:
Preparación:
Desmenuzar las migas de bacalao desaladas. Cocer el bacalao desmenuzado durante 2 minutos y escurrirlo bien.
Pelar las patatas y cortar en trozos pequeños. Después hay dejar las patatas en remojo en agua fría durante 15 minutos, escurrir y secar en un paño y freír.
En otra sartén, saltear la cebolla. Cuando esté blanda, incorporar el bacalao, las patatas fritas y los huevos batidos. Remover durante un par de minutos y servir en una fuente amplia.
Como decoración, espolvorear con perejil y añadir aceitunas negras deshuesadas o en rodajas.