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Espaguetis con pesto de aceitunas verdes

Ingredientes:
450gr. de espaguetis
2 dientes de ajos pelados
85gr. de aceitunas verdes sin hueso
85gr. de perejil fresco
85gr. de albahaca fresca
4 cucharadas de aceite de oliva
80gr. de aceitunas negras picadas
1/2 cucharadita de sal gruesa

Empezamos cociendo los espaguetis al dente, o si te resulta más fácil, sigue las instrucciones del paquete. Antes de escurrir los espaguetis, conservamos media taza del agua que hemos utilizado.

Mientras se cuece la pasta, ponemos en una picadora (o procesadora) los dientes de ajo, las aceitunas verdes, el perejil, la albahaca y picamos. Mientras se esté picando añadimos el aceite y seguimos picando hasta que esté todo bien mezclado.

Ponemos una sartén grande a fuego medio y cocinamos la mezcla que hayamos obtenido durante dos minutos. Luego, añadiremos los espaguetis, el agua que habíamos reservado, las aceitunas verdes y la sal. Dejaremos cocinar hasta que se haya evaporado el agua.

Y ya tendrás listo tus espaguetis al pesto de aceitunas verdes. Te encantará y es una versión muy buena.

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Por | 2018-04-05T12:38:30+00:00 5 abril 2018|Aceitunas Cazorla, Recetas|Sin comentarios

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