En Grupo Aceitunas Cazorla trabajamos desde hace más de 50 años con la mejor materia prima seleccionada para nuestros clientes. Con nuestros principales centros productivos ubicados en España, trabajamos para continuar siendo un referente mundial en la fabricación y comercialización de aceitunas de mesa.

Se denomina «aceituna de mesa» al fruto de variedades determinadas del olivo cultivado sano, cogido en el estado de madurez adecuado y de calidad tal que, sometido a un determinado proceso de elaboración, proporcione un producto listo para el consumo y de buena conservación.

Entre las variedades de aceituna principales para elaborar nuestros productos se encuentran las siguientes:

mapa_variedades

Dependiendo de su color, del momento de maduración en el que se recolecten y del proceso de fabricación al que sean sometidas las aceitunas de mesa pueden ser Verdes, negras o de color cambiante:

tipos_aceituna

Entre las principales formas de presentación de nuestros productos de Aceituna de mesa se encuentran las aceitunas:

  • Enteras
  • Deshuesdas
  • Rodajas
  • Aliñadas
  • Rellenas

En Grupo Aceitunas Cazorla elaboramos nuestros productos en base a estrictos controles de calidad siguiendo cuidadosos procesos de fabricación. El siguiente gráfico resume cada uno de los procesos llevados a cabo:

proceso

El consumo moderado de aceitunas de mesa está recomendado para personas de cualquier edad, puesto que las aceitunas son un producto nutritivo y saludable. De entre sus características nutricionales destacamos (fuente: asemesa.es):

  • Lípidos: Contenido en grasa saludable.
  • Hidratos de Carbono: Contenido bajo.
  • Proteínas: Contenido bajo que contiene todos los aminoácidos esenciales.
  • Fibra: Fuente de fibra dietética (adecuada para el buen funcionamiento digestivo y prevención de cáncer de colon).
  • Vitaminas: Ricas en vitamina A y E (compuestos importantes en los mecanismos de protección antioxidante del organismo humano).
  • Minerales: Sodio (recomendado para personas que realizan ejercicio físico), Calcio (contenido semejante al que presenta la leche), Hierro y Magnesio (evita formación de cálculos renales y favorece la acción de glándulas, enzimas y glóbulos blancos).
  • Polifenoles: Fuente destacada de polifenoles.
  • La Aceituna de mesa contiene las bondades del aceite de oliva, que proviene de la aceituna.
  • Los expertos han determinado que una cantidad adecuada sería tomar 25 grs. de aceitunas al día (unas 7 aceitunas al día), que sustituiría a media ración de grasa (una ración de grasa = 1 cucharada de aceite de oliva).